「おいしいね!!」の笑顔が好きで・・・
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灰干干物 手造干物
一枚一枚手間を惜しまず 心を込めて造ります
灰干干物とは?
魚の水分を火山灰に吸収させ干しあげる、干物造りの方法の一つです。
おいしさの秘密は?
魚を開き、天然塩水に漬け、その後火山灰に包まれ一夜冷蔵庫へ。
じっくり火山灰が水分を吸収、その間魚は冷たいまま。
その為脂焼けせず、゛ふっくら新鮮な干物″に仕上がります。
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